Técnicas básicas de cocina
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Técnicas básicas de cocina

Formato

100% Online

Programa

40 horas

Idioma

Español

Duración

10 semanas

Precio

250

Institution

CETT Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy
Descripción

Técnicas Básicas de Cocina ofrece una exploración exhaustiva de las habilidades culinarias esenciales a través de un formato en línea atractivo. Con una duración de 10 semanas, el curso cubre aspectos fundamentales como la seguridad alimentaria, el equipo de cocina y varios métodos de cocción. Los alumnos obtendrán experiencia práctica aplicando estas técnicas. Ya seas un chef profesional que busca perfeccionar sus técnicas o un entusiasta de la cocina que desea mejorar tus habilidades en la cocina, este curso proporciona el conocimiento práctico necesario para sobresalir en la gastronomía.

Información importante:

  • Solicitudes abiertas: Cualquier momento
  • Fecha límite preferente: Cualquier momento

Si deseas inscribir a varios usuarios o necesitas más información sobre este curso, ponte en contacto con nosotros.

toa@ie.edu
Lo que aprenderás
  • ✔ Comprende los principios básicos de manejo y preparación de alimentos.
  • ✔ Identifica los elementos clave de la cocina, sus funciones y características.
  • ✔ Aplica técnicas y preparaciones culinarias fundamentales.
  • ✔ Domina varios métodos de cocción y sus características específicas.
Contenido del curso
Módulo 1
Seguridad Alimentaria e Higiene
  • Comprende las prácticas y regulaciones esenciales de seguridad alimentaria.
  • Aprende sobre la higiene personal y de la cocina para prevenir la contaminación.
  • Descubre técnicas adecuadas para el almacenamiento de ingredientes y mantener su calidad.
  • Aplica métodos para limpiar y desinfectar el equipo de cocina de manera efectiva.
Módulo 2
Terminología, Utensilios y Equipos de Cocina
  • Familiarízate con la terminología y conceptos clave de la cocina.
  • Identifica diferentes tipos de utensilios de cocina y sus usos.
  • Aprende sobre el equipo de cocina esencial y cómo mantenerlo.
  • Entiende la funcionalidad y el propósito de varias herramientas de cocina.
Módulo 3
Técnicas Básicas de Corte
  • Domina las habilidades básicas con el cuchillo, incluyendo picado, dados y juliana.
  • Aprende técnicas de corte para diversos ingredientes.
  • Practica el manejo seguro del cuchillo y su mantenimiento.
  • Aplica técnicas de corte para mejorar la presentación y preparación de los alimentos.
Módulo 4
Caldos Básicos y Salteado
  • Aprende a preparar caldos básicos y entiende su papel en la cocina.
  • Explora las técnicas para crear caldos sabrosos desde cero.
  • Descubre los principios del salteado y cómo lograr resultados perfectos.
  • Aplica métodos de salteado para realzar el sabor y la textura de los platos.
Módulo 5
Tipos y Métodos de Cocción
  • Explora diversos métodos de cocción, incluyendo hervido, asado y parrilla.
  • Aprende las características de diferentes técnicas de cocción.
  • Entiende cómo elegir el método adecuado para distintos ingredientes.
  • Aplica técnicas de cocción para crear una variedad de platos y recetas.