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Descripción
Técnicas Básicas de Cocina ofrece una exploración exhaustiva de las habilidades culinarias esenciales a través de un formato en línea atractivo. Con una duración de 10 semanas, el curso cubre aspectos fundamentales como la seguridad alimentaria, el equipo de cocina y varios métodos de cocción. Los alumnos obtendrán experiencia práctica aplicando estas técnicas. Ya seas un chef profesional que busca perfeccionar sus técnicas o un entusiasta de la cocina que desea mejorar tus habilidades en la cocina, este curso proporciona el conocimiento práctico necesario para sobresalir en la gastronomía.
Información importante:
- Solicitudes abiertas: Cualquier momento
- Fecha límite preferente: Cualquier momento
Si deseas inscribir a varios usuarios o necesitas más información sobre este curso, ponte en contacto con nosotros.
toa@ie.eduLo que aprenderás
- ✔ Comprende los principios básicos de manejo y preparación de alimentos.
- ✔ Identifica los elementos clave de la cocina, sus funciones y características.
- ✔ Aplica técnicas y preparaciones culinarias fundamentales.
- ✔ Domina varios métodos de cocción y sus características específicas.
Contenido del curso
- Comprende las prácticas y regulaciones esenciales de seguridad alimentaria.
- Aprende sobre la higiene personal y de la cocina para prevenir la contaminación.
- Descubre técnicas adecuadas para el almacenamiento de ingredientes y mantener su calidad.
- Aplica métodos para limpiar y desinfectar el equipo de cocina de manera efectiva.
- Familiarízate con la terminología y conceptos clave de la cocina.
- Identifica diferentes tipos de utensilios de cocina y sus usos.
- Aprende sobre el equipo de cocina esencial y cómo mantenerlo.
- Entiende la funcionalidad y el propósito de varias herramientas de cocina.
- Domina las habilidades básicas con el cuchillo, incluyendo picado, dados y juliana.
- Aprende técnicas de corte para diversos ingredientes.
- Practica el manejo seguro del cuchillo y su mantenimiento.
- Aplica técnicas de corte para mejorar la presentación y preparación de los alimentos.
- Aprende a preparar caldos básicos y entiende su papel en la cocina.
- Explora las técnicas para crear caldos sabrosos desde cero.
- Descubre los principios del salteado y cómo lograr resultados perfectos.
- Aplica métodos de salteado para realzar el sabor y la textura de los platos.
- Explora diversos métodos de cocción, incluyendo hervido, asado y parrilla.
- Aprende las características de diferentes técnicas de cocción.
- Entiende cómo elegir el método adecuado para distintos ingredientes.
- Aplica técnicas de cocción para crear una variedad de platos y recetas.
¿PARA QUIÉN ESTÁ DISEÑADO ESTE PROGRAMA?
Este programa está diseñado tanto para profesionales culinarios que buscan mejorar o perfeccionar sus habilidades como para entusiastas de la cocina que desean ganar confianza en la cocina. Ya seas un chef que quiere pulir tus técnicas o un cocinero aficionado que busca dominar los fundamentos, este curso ofrece capacitación práctica y directa en técnicas culinarias esenciales. Es perfecto para cualquiera que desee mejorar su destreza culinaria y navegar por la cocina con mayor facilidad y precisión.
Conoce a nuestros formadores
Alberto Martínez Ripa
Chef y técnico superior en Restauración
Alberto Ripa Martínez es coordinador y profesor del Diploma de Chef Profesional en el CETT de la Universidad de Barcelona. Con una amplia experiencia en las artes culinarias, Alberto aporta una gran cantidad de conocimientos a sus estudiantes. Su experiencia en los aspectos prácticos y teóricos de la cocina y su dedicación por la enseñanza aseguran que los aprendices reciben una educación integral en seguridad alimentaria, higiene y técnicas avanzadas de cocina.