格式
在线
时间安排
10 小时
语言
阿拉伯
时长
4 周
价格
€0
机构
巴塞罗那大学 CEET（旅游学院
描述
在本课程中，您将学习掌握刀工技巧、基本切法以及高汤和 sofrito（索夫利特酱）的制作。本课程为期四周，100% 在线授课，非常适合希望提升烹饪技巧的专业人士和烹饪爱好者。通过生动的视频和信息图表，您将获得实用的知识，并在成功完成最终测验后获得证书。
您将学到的内容
- ✔ 掌握刀具使用规则和磨刀技巧。
- ✔ 常规切法并了解其应用。
- ✔ 对土豆和水果进行特定切割。
- ✔ 准备不同分类和用途的高汤。
- ✔ 分析和调制酱汁，重点关注配料、脂肪和香料。
课程内容
模块 1
刀具操作规则
正确使用刀具的重要性。
厨房安全技巧。
刀具的维护和保养。
模块 2
用磨刀石磨刀
磨刀的技巧。
磨刀石的类型 维持刀具锋利以提高切菜效率。
模块 3
常规切法
蔬菜的基本切法。
块茎类蔬菜及其切法。
模块 4
土豆的特定切法
土豆切割类型。
保持切割均匀的技巧。
在不同食谱中的应用。
模块 5
特定水果切法
不同水果的切法。
提升呈现效果。
在烹饪菜肴中的应用。
模块 6
高汤
制作方法。
分类和变种。
完美高汤的关键因素。
模块 7
sofrito（索夫利特酱）和酱汁
配料和组成。
脂肪和香料的使用。
制作要点。
这门课程的目标受众是谁？
本课程适合希望提高厨房效率和刀工技能的餐饮业专业人士。本课程也非常适合希望打下坚实刀工技术基础的烹饪专业学生，以及希望在家中提高烹饪技能的烹饪爱好者。无论您是专业人士还是烹饪爱好者，本课程都能为您提供宝贵的见解和技巧，帮助您提升烹饪技能。
了解我们的讲师
阿尔贝托·里帕·马丁内斯（Alberto Ripa Martínez）
厨师和高级餐饮技术员
阿尔贝托·里帕·马丁内斯（Alberto Ripa Martínez）是巴塞罗那大学 CETT 专业厨师文凭课程的协调员和教授。凭借在烹饪艺术方面的丰富经验，他为学生带来了丰富的知识。他在烹饪实践和理论方面的专业知识以及对教学的执着，确保了学生在食品安全、卫生和高级烹饪技术方面可以接受全面的教育。