Formato
100% Online
Programa
10 horas
Idioma
Inglés, Español, Francés, Árabe, Chino
Duración
4 semanas
Precio
€0
Institution
Sommet
Descripción
El curso en Artes Culinarias y Gastronomía está dirigido a responsables políticos y profesionales que quieran explorar este dinámico sector relacionado con el turismo. El mercado gastronómico mundial ha crecido notablemente debido a la demanda de experiencias únicas. La gastronomía se ha convertido en una motivación primordial para viajar: más de un tercio del gasto de los turistas se dedica a la comida. Por eso, el curso ahonda en la historia gastronómica, las cadenas de valor, las estructuras de mercado, la sostenibilidad y la gestión de destinos.
Información importante:
- Solicitudes abiertas: Cualquier momento
- Fecha límite preferente: Cualquier momento
Si deseas inscribir a varios usuarios o necesitas más información sobre este curso, ponte en contacto con nosotros.
toa@ie.edu
Lo que aprenderás
Comprender la historia y el patrimonio gastronómico.- Explorar la relación entre turismo y gastronomía.
- Conocer los componentes y la cadena de valor del turismo gastronómico.
- Descubrir prácticas de turismo gastronómico sostenible alineadas con la Agenda 2030 de la ONU.
- Adquirir habilidades de planificación y gestión de destinos turísticos gastronómicos.
Contenido del curso
Módulo 1
Historia de la gastronomía: introducción a la gastronomía y el patrimonio gastronómico
- Explorar los orígenes y la evolución de la gastronomía.
- Estudiar tradiciones culinarias relevantes y su impacto en la cocina moderna.
Módulo 2
La gastronomía como atractivo turístico: introducción al binomio gastronomía-turismo
- Descubrir cómo la gastronomía impulsa el turismo y atrae a los visitantes.
- Analizar casos de éxito de destinos turísticos gastronómicos.
Módulo 3
Qué es el turismo gastronómico: cadena de valor y componentes
- Estudiar las tendencias turísticas mundiales.
- Explorar las partes móviles de la cadena de valor del turismo gastronómico.
Módulo 4
Turismo gastronómico y los ODS: la sostenibilidad en el turismo gastronómico
- Examinar las prácticas sostenibles alineadas con la Agenda 2030 de la ONU.
- Descubrir la evolución de la «economía compartida».
- Aprender cómo la gastronomía puede fomentar la inclusión social y la capacitación económica.
Módulo 5
Planificación, gestión y desarrollo de destinos turísticos gastronómicos: planificación del turismo gastronómico
- Explorar estrategias para mejorar el atractivo culinario de un destino.
- Informarse sobre cuestiones prácticas modernas como la privacidad y los sistemas de pago digitales.
