Formato
Programa
Idioma
Duración
Precio
Institution
Descripción
El curso en Artes Culinarias y Gastronomía está dirigido a responsables políticos y profesionales que quieran explorar este dinámico sector relacionado con el turismo. El mercado gastronómico mundial ha crecido notablemente debido a la demanda de experiencias únicas. La gastronomía se ha convertido en una motivación primordial para viajar: más de un tercio del gasto de los turistas se dedica a la comida. Por eso, el curso ahonda en la historia gastronómica, las cadenas de valor, las estructuras de mercado, la sostenibilidad y la gestión de destinos.
Información importante:
- Solicitudes abiertas: Cualquier momento
- Fecha límite preferente: Cualquier momento
Si deseas inscribir a varios usuarios o necesitas más información sobre este curso, ponte en contacto con nosotros.
toa@ie.edu
Lo que aprenderás
- ✔ Comprender la historia y el patrimonio gastronómico.
- ✔ Explorar la relación entre turismo y gastronomía.
- ✔ Conocer los componentes y la cadena de valor del turismo gastronómico.
- ✔ Descubrir prácticas de turismo gastronómico sostenible alineadas con la Agenda 2030 de la ONU.
- ✔ Adquirir habilidades de planificación y gestión de destinos turísticos gastronómicos.
Contenido del curso
- Explorar los orígenes y la evolución de la gastronomía.
- Estudiar tradiciones culinarias relevantes y su impacto en la cocina moderna.
- Descubrir cómo la gastronomía impulsa el turismo y atrae a los visitantes.
- Analizar casos de éxito de destinos turísticos gastronómicos.
- Estudiar las tendencias turísticas mundiales.
- Explorar las partes móviles de la cadena de valor del turismo gastronómico.
- Examinar las prácticas sostenibles alineadas con la Agenda 2030 de la ONU.
- Descubrir la evolución de la «economía compartida».
- Aprender cómo la gastronomía puede fomentar la inclusión social y la capacitación económica.
- Explorar estrategias para mejorar el atractivo culinario de un destino.
- Informarse sobre cuestiones prácticas modernas como la privacidad y los sistemas de pago digitales.
¿Para quién está diseñado este curso?
Tanto si te dedicas a dar forma a las políticas del sector como a explorar los matices de la gastronomía, este curso es para ti. Los participantes van desde responsables políticos que quieren impulsar la industria hasta particulares entusiastas de las artes culinarias, pasando por profesionales de la gestión de alimentos y bebidas, ya sea en operaciones de cocina o en la vibrante escena gastronómica. Obtén conocimientos básicos y amplía tu experiencia en un curso 100 % online, con vídeos interesantes, lecturas reveladoras y tareas prácticas en cada módulo. Es la oportunidad de unirte a una comunidad de estudiantes apasionados por transformar el mundo de las artes culinarias y la gastronomía.
Conoce a nuestros formadores
Silvio Patrucco
Jefe de operaciones de cocina
En sus clases, Silvio enseña artes y conceptos culinarios. Es educador certificado en hostelería y actual jefe adjunto de operaciones de cocina. Antes de incorporarse a Les Roches en 2007, trabajó en el hotel Dorchester y con el grupo hotelero Le Méridien.
Daniel Portero Navarrete
Profesor de Cocina
Tras estudiar y trabajar en restaurantes y hoteles de Ecuador, Inglaterra, Alemania y España, Daniel se incorporó a Les Roches Marbella en 2015. Enseña conceptos y técnicas de cocina y comparte su experiencia con los alumnos de Olivo, Bistro y Marché.
Luisa Campin Ramirez de Arellano
Coordinadora de Gestión de Residuos Medioambientales, Instructora Principal y Nutricionista
Natural de Madrid, Luisa Campin Ramírez de Arellano lleva enseñando en Les Roches Marbella desde 2006, donde desempeña las funciones de coordinadora de gestión de residuos medioambientales, instructora superior y nutricionista. Cuenta con más de 20 años de experiencia en el sector de la restauración, entre los que destaca su trabajo para Michel Rostang (2 estrellas Michelin) en Le Meridien Piccadilly y en el Hotel Madrid Plaza España by Meliá. Educadora por vocación, cree firmemente que la mayor fuente de motivación para los profesores es forjar el futuro profesional de sus alumnos.
Julio Lopez Gonzalez
Profesor de finanzas
Nacido en Marbella, Julio López González ha vivido y trabajado en países como Suiza, Reino Unido, Suecia, Tanzania, Grecia, Tailandia, Camboya y Nicaragua, como director de operaciones en hoteles y empresas de alimentos y bebidas y, más tarde, montando diversas empresas hosteleras por todo el mundo. Cuenta con una licenciatura en Gestión Hotelera, un diploma en Artes Culinarias y un máster en Educación, y se incorpora a Les Roches Marbella como profesor para animar a los jóvenes profesionales de la hostelería a perseguir sus sueños, ya sea en grandes empresas o creando sus propios negocios.